Gastronomía:
La gastronomía
gallega es rica y variada, Bueu se encuentra en una zona
de costa y como no podía ser de otro modo la variedad y
riqueza de los productos del mar constituyen la base de
los platos típicos de la zona, mariscos, y todo tipo de
pescados son deliciosos manjares, pero en Bueu tenemos
que destacar un producto típico: el Pulpo
(zona Isla de Ons) Exquisito
plato gallego se puede comer en los numerosos
restaurantes existentes
en toda la Comunidad,
pero si
has estado alguna vez en Galicia
seguro que has visto en las numerosas ferias o
mercados a
las "pulpeiras" con sus enormes ollas de
cobre, cociendo pulpos. Muchas personas se acercan a las
ferias no a comprar sino a comer un buen plato de pulpo
con "cachelos" patatas.
¿Te
atreves preparar una rica receta?
PULPO "a
FEIRA”
Ingredientes para (4
personas)
1
pulpo de 2 kg. Si puede ser gallego mejor y de la Isla
de Ons ya ideal.
Patatas gallegas.
Pimentón de las Denominaciones
de Origen PIMENTÓN DE LA VERA, o de MURCIA
Aceite
de Oliva Virgen Extra mejor con Denominación de origen.
Preparación
Se
pone una olla al fuego con abundante agua y una cebolla
pelada. Cuando el agua esté hirviendo se sumerge el
pulpo y se saca durante tres veces, hasta que éste se
rice. A continuación se deja cocer durante 50 minutos.
En la misma agua y con el pulpo cociendo se le añaden
las patatas cortadas en trozos grandes. Estas patatas se
las conoce por el nombre de "cachelos". Se
cuecen durante los últimos 20 minutos.
Una
vez cocido se saca y se trocea con unas tijeras. Se
ponen los trocitos de pulpo sobre un plato de madera o
una cazuela de barro, acompañados de las patatas
cocidas o "cachelos".
A
continuación se sazona todo con sal gorda, aceite de
oliva virgen extra con Denominación de Origen y con
pimentón dulce o picante. No remover después de
sazonar.
Este
plato se suele acompañar con
pan. (Mejor de Galicia)
Ah!!!! Es fundamental es acompañar el pulpo "á feira" con un
buen vino, si no puedes conseguir "Tinta
Femia de Cela (Bueu)" prueba con un vino
de las diversas Denominaciones de Origen gallego:
Rias
Baixas - Ribeiro
- Ribeira
Sacra - Valdeorras
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